スーパーフードアドバイザーは、スーパーフードに関する知識、スーパーフードによって得られる効果、健康や美容に効果的なスーパーフード、スーパーフードを使った料理などに関する知識を有しており、スーパーフードの摂取方法などに関する指導やアドバイスなどを行っています。スーパーフードは、体への様々なプラス作用が期待できる食品であり、食品に含まれる特定の栄養素が体内で働き、健康や美容への効果が期待できます。例えば、健康・美容に効果がると注目されているクコの実には、細胞の損傷を軽減する働きのある抗酸化が作用してアンチエイジングや老衰緩和を助ける働き、検疫力増強作用の働きによって病気予防や造血機能を向上する働き、豊富に含まれるβ-カロチン・ビタミンB1・B2、カルシウムによって、虚弱体質や抵抗力を改善する働きなどがあります。スーパーフードアドバイザーは、カルチャースクールなどを通じて、スーパーフード一つ一つに含まれる栄養素、その栄養素が体内に作用する効能などについての講義をし、スーパーフードに興味のある方に対し、より一層スーパーフードを効率よく摂取することができる知識や、普段の食生活に取り込むことで健康にも美容にも効果を活かすことができる知識などを指導しています。

スーパーフードソムリエとして、スーパーフードの関する知識を活用しながら、スーパーフードを効果的に使用し、健康的な料理を作ることができる調理師として活躍されている方がいます。一口にスーパーフードと言っても、その種類は多く、また他の食材との掛け合わせによって相乗効果が生まれ、より健康にプラス作用する料理を作ることが可能となります。また、数種類のスーパーフードを一つの料理の食材として使用することで、一度により多くのスーパーフードを食べることも可能となることから、効果的に体内に取り込むことも可能となります。このようなスーパーフードを活用した料理やメニューを作る為には、スーパーフードに関する知識だけではなく、調理師という側面から食材を見る目が必要とされると言えます。スーパーフードを様々な料理に活かすことができる知識や技能は、スーパーフードソムリエならではの知識であり、健康志向が高まり、健康食品が注目されている昨今では有益な技能と言えます。今後も食事を通じて健康促進をされる方、健康的な食事でダイエットをされる方、美容の為に健康食品を求める方は増加していく事が予想されます。スーパーフードソムリエに必要な知識を身に付け、スーパーフードのスペシャリストとして料理を提供することができる調理師を目指してみてはいかがでしょうか。